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Quelles sont les spécificités de l’agriculture biologique ?

Quelles sont les spécificités de l’agriculture biologique ? Vous trouverez ici des réponses concernant le cahier des charges européen, le contrôle, l’étiquetage, la sauvegarde de la biodiversité et le développement de l’agriculture bio.

Le cahier des charges

Le cahier des charges de l’agriculture biologique est reconnu au niveau européen. Il prescrit des méthodes de production pour le secteur végétal ainsi que le secteur animal. De plus, il décrit le système de contrôle de la production et les normes d’étiquetage pour les produits bruts et les produits transformés. Il s’adresse directement aux producteurs et définit, à leur intention, des normes techniques très précises.

Les principes de base de la production végétale en bio sont la fertilité naturelle des sols, la gestion écologique des insectes et parasites nuisibles et des maladies, l’utilisation de semences biologiques et l’interdiction générale des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM).

Le principe de base de la production animale en bio est un juste équilibre entre culture et élevage, par exemple, le fait de limiter le nombre d’animaux par unité de surface. Ce principe permet l’épandage des effluents (déjections animales produites par l’élevage) en réduisant au maximum les risques de pollution ; Il empêche le surpâturage et l’érosion du sol.

Le contrôle : quelle organisation ?

Conformément au cahier des charges européen, l’Etat belge, comme tous les autres Etats membres de l’UE, met en place un système de contrôle. Celui-ci est exercé, en toute indépendance, par des organismes qui reçoivent l’agréation de l’Etat. Le nombre de ces organismes n’est pas limité. En Belgique, il sont deux pour l’instant : Ecocert Belgique sprl et Blik vzw.

Elément capitale : le contrôle est exercé à chaque étape de la transformation du produit. Le consommateur a, par conséquent, une garantie sur l’ensemble des composants du produit fini. En agriculture conventionnelle, par contre, une mesure cosmétique vient souvent, en bout de course, garantir le bon aspect sanitaire final du produit en jetant un voile pudique sur l’ensemble du processus de transformation qu’il lui a fallu subir.

L’étiquetage

L’ensemble des données (la production et la transformation des produits bio) doit apparaître sur l’étiquetage du produit d’une manière qui ne laisse rien au hasard :

Le mot « bio » - de même que la mention « produit issu de l’agriculture biologique » - sont « déposés » et sont protégés par la loi depuis 1992. Leur utilisation ne peut se faire que dans des conditions extrêmement précises régies par le cahier des charges européen.

Diverses marques commerciales nationales sont généralement apposées sur les produits biologiques. Facultatives, elles permettent une identification plus rapide de certaines gammes de produits bio.

Le lien producteur - consommateur fait partie de l’approche globale de l’agriculture biologique. La mention du nom et de l’adresse du producteur n’est donc jamais superflue.

Sauvegarder la biodiversité

Favoriser la vie du sol est capital en bio. Les méthodes propres à l’agriculture biologique sont donc de nature à sauvegarder et à accroître la biodiversité animale et végétale. Le FiBL (Institut de recherche de l’agriculture biologique), installé en Suisse et en Allemagne, a ainsi pu mettre en évidence combien les jachères florales, c’est-à-dire les surfaces ensemencées avec des fleurs sauvages, ont un impact positif sur les insectes utiles aux cultures. Une étude concernant les ravageurs du chou a, par exemple, montré que l’élimination des larves de noctuelle par les guêpes parasitoïdes était beaucoup plus élevée sur les parcelles qui jouissaient de jachères florales en périphérie.

Prôner une consommation plus responsable

L’agriculture biologique est née, voici quelques décennies déjà, d’une vision politique commune partagée par des consommateurs, des agriculteurs et des transformateurs. Leur inquiétude concerne la façon de s’alimenter. Leur volonté est de produire mieux. Ils s’obstinent à vouloir conserver une alimentation de qualité et une production qui respecte les équilibres naturels. Ils s’efforcent de pérenniser le savoir-faire des artisans qui transforment la production première.

La finalité de cette démarche est d’orienter l’ensemble de notre consommation dans une voie plus respectueuse de l’environnement.

Revivifier nos campagnes

La généralisation de l’agriculture biologique permettrait d’humaniser les conditions de la production et de l’échange des aliments, d’en faire l’élément primordial du lien social, ce qu’il n’aurait jamais dû cesser d’être.

De plus, l’agriculture biologique est créatrice d’emplois ruraux demandant peu de qualifications ; Elle permet la revalorisation de régions de plus en plus désertées. En effet, ses besoins en main-d’œuvre sont beaucoup plus élevés : le travail de la terre, en agriculture biologique, demande des interventions plus fréquentes.

Le développement de l’agriculture BIO : circuits courts contre agro-industrie

Manger n’est pas un acte anodin : c’est l’acte culturel par excellence qui repose sur une tradition plusieurs fois millénaire, c’est un acte de solidarité fondamental qui suppose une confiance maximale entre le consommateur et les hommes et les femmes qui produisent ce qu’il mange. D’où l’extrême importance de conserver avec eux un lien étroit...

L’agriculture bio, et c’est un des fondements de sa démarche, s’efforce de multiplier et de promouvoir des lieux de vente spécialisés qui mettent l’accent sur la convivialité et l’échange. Ce respect primordial de l’humain est essentiel dès qu’on partage un même souci de la qualité de la vie et de l’équité, la même recherche d’une alimentation qui soit adaptée et riche en éléments nutritifs essentiels, et qui ait du goût.

Pour d’autres renseignements :

● Nature et Progrès :

www.natpro.be

● Le Biottin :

Répertoire de Nature et Progrès reprenant des initiatives dans l’agriculture biologique

● Les produits bio de Oxfam-Magasins du Monde :

www.madeindignity.be